包菜粉丝酱香包的做法
包菜粉丝酱香包的做法
包菜粉丝酱香包的配料
- 包菜 （半个）
- 粉丝 （一大把）
- 鸡蛋酱 （2勺）
- 素蚝油 （1勺）
- 面粉 （250克）
- 酵母粉 （5克）
- 泡打粉 （1克）
- 温水 （130克左右）
- 白糖 （5克）
- 五香粉 （适量）
- 姜末 （适量）
- 香油 （少许）
包菜粉丝酱香包的步骤
STEP1、粉丝泡软备用。我用的是吃剩下的粉丝碎，泡一下都不用切了
STEP2、面粉中加入泡打粉，白糖拌匀，酵母粉放在最上边，加温水和面，水要根据面粉吸水性一点点加
STEP3、和成光滑面团，盖上湿布，放在温暖出发酵半个小时
STEP4、包菜切碎，加盐，腌出多余水分，挤干。注意不要挤太干，会影响口感。
STEP5、加泡好的粉丝碎，姜末，五香粉，素蚝油，昨天炸的鸡蛋酱，香油和少许盐，拌匀
STEP6、拌好的馅
STEP7、发好的面取出排气揉匀，分成均匀面挤，擀成中间厚两边薄的片，包成包子生坯
STEP8、锅内加水烧开，关火
STEP9、蒸屉抹油，放入生坯，盖盖二次醒发3分钟
STEP10、生坯变圆润
STEP11、大火烧，蒸15分钟，关火焖3分钟。
STEP12、很好吃，我家六岁小女一口气吃了两个呢
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