香辣小龙虾的做法

STEP1、切大葱将大葱切成段备用。

STEP2、剪干辣椒将干辣椒剪成段备用。

STEP3、处理小龙虾将清洗干净的小龙虾尾部切开，方便入味。

STEP4、去腥将切好的小龙虾放入水晶碗中，并倒入适量的清酒以去除腥味。

STEP5、切红枣将红枣对半切开。

STEP6、拍蒜用刀将蒜拍碎备用。

STEP7、切红辣椒将红辣椒切成段备用。

STEP8、炒辛香料在平底锅中加入适量色拉油，放入姜片，再依次放入八角、甘草、草果、红枣，煸炒均匀。

STEP9、调味将大葱、蒜、红辣椒加入锅中继续煸炒。

STEP10、调味将豆瓣酱、干辣椒加入锅中继续煸炒。

STEP11、汆烫小龙虾将小龙虾放入滚水锅中汆烫杀菌，再将汆烫好的小龙虾捞出并滤干水分。

STEP12、炒小龙虾将处理干净的小龙虾加入锅中，并加适量酱油，将火调大爆炒。

STEP13、调味向锅中加入适量清酒、白糖、芝麻油，煸炒均匀。

STEP14、调味将香菜切段后放入锅中。

STEP15、盛盘将炒好的小龙虾盛盘即可。