 春日菜单——香椿炒春笋的做法

春日菜单——香椿炒春笋的做法

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春日菜单——香椿炒春笋的小提示

1、春笋容易涩，煮的时候一定要加盐去味，同时保持颜色比较鲜嫩。2、腊肉也可以换成培根，荤油炒出来更好吃。3、香椿味道比较重，不要放太多，尽量用香椿芽，比较嫩，香椿和腊肉都是配角，用来调味，一定不能盖过春笋的原味。

春日菜单——香椿炒春笋的配料

春笋（4根）
香椿（一小把）
蒜（4瓣）
腊肉（4片）
生抽（2勺）
盐（1勺）
糖（半勺）

春日菜单——香椿炒春笋的步骤

STEP1、食材准备

春日菜单——香椿炒春笋

STEP2、水烧开，先放入春笋煮3分钟，水中加盐，去掉春笋的涩味。另烧一锅水，加入少量的盐，放入香椿焯30秒。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP3、春笋捞出切滚刀块，香椿切末。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP4、锅中倒油，油开倒入腊肉，小火慢煎，然后捞出。锅中倒入春笋，翻炒2分钟。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP5、加入蒜末翻炒

春日菜单——香椿炒春笋

STEP6、加入香椿

春日菜单——香椿炒春笋

STEP7、加入生抽，盐，糖，混合翻炒半分钟即可。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP8、颜色好看，多重味道一起在口腔里蔓延。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP9、都是春天的味道！

春日菜单——香椿炒春笋

温馨提示：

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