双色曲奇饼干的做法

STEP1、黄油室温软化成膏状。

STEP2、加入盐和糖粉。

STEP3、用刮刀混合均匀，细腻。

STEP4、加入室温全蛋液。

STEP5、开始会有点油水分离，没关系，继续搅拌就会好的，直到均匀顺滑的状态。

STEP6、用秤称重，平均分成两份。

STEP7、一份过筛加入低筋面粉A，一份筛入低筋面粉B可可粉。

STEP8、搅拌到看不见干粉。不要过度搅拌，低筋面粉不会起什么筋，但黄油会随着搅拌升温融化，一会不好整型。

STEP9、搅拌均匀的两个面团分别转移到两张保鲜膜上。

STEP10、整理成长条。我这里气温高，面团现在很粘手没办法塑型，所以大致搓成条后先放入冰箱冷藏约10分钟。

STEP11、打开保鲜膜，把两种面团交叉扭到一起，然后再包好，用手把面团塑成方形或圆型。我想让花纹自然一点，所以简单的压了几下。这路需要注意的是，无论你用饼干塑型模具还是用手用什么，一定要把面团弄紧实，尤其头尾和中间，要不切开会散掉。

STEP12、冷冻至少一小时，取出，用一把锋利的刀切成薄厚一致的片。同时烤箱180预热。

STEP13、摆在铺了油纸的烤盘上，中间留点距离。这些材料刚好做了18*18的金盘一盘。

STEP14、烤箱180中层，参考时间15-18分钟。

STEP15、彻底冷却后装袋密封，室温保存。