家常玫瑰叉烧的做法

STEP1、准备调料1：生抽5汤匙（75ml）玫瑰腐乳汁4汤匙（60ml）柱候酱4汤匙（60克）玫瑰露酒3汤匙（45ml）白糖1汤匙（15克）将以上调料搅匀。

STEP2、梅肉切成手掌大小的块

STEP3、把半个洋葱和半根大葱切成碎末，放入调料1的碗中搅匀。

STEP4、将梅肉放入大保鲜盒中，浇上洋葱大葱碎末和调料1，用手拌匀。密封后放入冰箱冷藏24小时（也不一定要那么久，但腌制时间长一些会比较入味。

STEP5、将一只平底锅烧热，倒入适量橄榄油，调成中小火，油大概6成热时（冒青烟，放入一根筷子会看到筷子周围有小泡，放入腌制好的肉块煎（根据锅的大小，可以2-3块一锅，一批一批的煎。一边煎一边翻面，尽量让每一面都煎到。

STEP6、将煎好的肉放进另一个锅里，我用的是日常炒菜的铁锅。然后倒入腌制肉块的料汁，再倒入清水，水量没过肉块即可，大火煮开后，转小火煮40分钟。

STEP7、在等待的过程中，准备调料2：玫瑰露酒3汤匙（45ml）白糖1汤匙（15克）蜂蜜2汤匙（30ml）植物油1茶匙（5ml）。将上述调料略微搅拌后倒入锅内，搅拌均匀。

STEP8、调成大火慢慢收汤，待汤汁收的有些粘稠，即可关火。（一定要不离开灶台，收汁过程需要不停翻搅，不然很容易糊的）。

STEP9、肉块略晾凉后切片装盒，再把锅里的酱汁浇在肉上面即可。