 超快手鱼头豆腐汤的做法

超快手鱼头豆腐汤的做法

素菜家常菜超快手鱼头豆腐汤的做法，超快手鱼头豆腐汤的家常做法

超快手鱼头豆腐汤的小提示

1.用盐腌一下鱼头，这样有利于鱼头入味，也方便煎的时候定型，不容易碎2.豆腐买回来用盐水泡一下，可以入味而且煮的时候不容易烂3.加入开水煮鱼汤是鱼汤能不能煮至奶白的重要原因

超快手鱼头豆腐汤的配料

大鱼头（半个）
豆腐（2块）
开水（适量）
姜（5片）
胡椒（适量）
香菜（适量）
葱花（适量）
花生油（适量）

超快手鱼头豆腐汤的步骤

STEP1、鱼头处理干净后，用盐抹一下表面，如果时间允许的话，腌半个小时。时间实在紧的话，就腌一小会就好了，腌的时候久点会入味点

超快手鱼头豆腐汤

STEP2、煎鱼之前热锅放入姜片，把姜片均匀涂抹锅表面，这样煎鱼不容易粘锅，涂抹均匀后把姜片扔掉

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STEP3、用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，热锅下油，中小火把鱼两面煎至金黄

超快手鱼头豆腐汤

STEP4、加入姜片，倒入开水没过鱼头后，盖上锅盖，后转大火

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STEP5、鱼汤煮白后，放入豆腐，豆腐买回来后，放一点盐，用水里泡半个小时这样，这样煮出来的豆腐既入味又不容易烂

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STEP6、汤里加入提前拍碎的胡椒粒

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STEP7、加入豆腐后煮5到10分钟，试一下味道咸淡，看情况加盐，因为鱼头跟豆腐入锅之前都是有味的了，准备出锅时加入葱花跟香菜即可

超快手鱼头豆腐汤

温馨提示：

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