鸡蛋豆腐的做法
鸡蛋豆腐的做法
鸡蛋豆腐的小提示
豆浆一定要过筛，蛋液放入锅后一定要小火，这两个点一定要注意，直接影响口感的
鸡蛋豆腐的步骤
STEP1、提前准备工作：睡觉前把黄豆泡一晚，黄豆经过一晚的吸收水分会变得非常饱满
STEP2、倒入黄豆与1L的水，破壁机使用豆浆机模式，没有破壁机拿豆浆机也可以，主要是把豆浆煮出来这一步忘记拍照了，用了之前打黑豆浆图片
STEP3、豆浆煮好后过筛，一定要过筛，最好使用隔渣袋，会更加细腻这一步也是忘记拍照，用了之前煮黑豆浆的图片
STEP4、鸡蛋打散
STEP5、待豆浆冷却后，与蛋液混合均匀注意：豆浆一定要冷却后，才能与蛋液混合，温度太高会把鸡蛋烫熟的，温温的也可以
STEP6、与蛋液混合后过筛一定要过筛
STEP7、看，过筛后有好多蛋白颗粒没有与豆浆混合，有颗粒状会影响口感的
STEP8、蛋液倒入盘子里待水烧开后，转小火，放入装在盘子里的蛋液蒸20分钟，至凝固状态即可
STEP9、蒸熟待完全冷却后，切片煎至金黄色出锅备用
STEP10、淋上肉末
STEP11、豆浆与鸡蛋的完美结合，激发你的味蕾吃法有很多种，喜欢怎么吃就怎么搭配，期待你们开发新口味哟
温馨提示：
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