1年7本食谱100道菜，之48：叉烧排骨的做法

STEP1、原食谱的配料是这样的，供参考。

STEP2、腌渍料一：洋葱半个切条、大蒜5-6瓣剁碎、生姜25克切丝。

STEP3、备料

STEP4、腌渍料二（配600克肋排：白砂糖150克、海鲜酱15克、芝麻酱10克（原食谱是花生酱、酱油70毫升、醋一勺。

STEP5、所有酱汁混合。

STEP6、准备柠檬汁。用市售的柠檬汁也行，家里刚好有一个快蔫的，赶紧用掉。挤柠檬汁这个工具挺好用，缺点是，尺寸只适合柠檬不能挤橙汁。

STEP7、腌渍料一和腌渍料二，混合。

STEP8、加入柠檬汁，再次混合。

STEP9、将洗净擦干的肋排拌入腌渍料，用手抓拌更好入味。混合均匀后，放入冰箱腌制8小时以上。排骨洗净后，记得擦干或晾干去除表面水分，方便腌渍入味。

STEP10、腌渍好的肋排，平铺在烤盘上（不要叠放）

STEP11、烤箱预热200，烤30-40分钟。

STEP12、观察肋排表面红褐色，微微有些发焦，闻到醇厚肉香，就完成了。（原食谱肋排从烤箱取出后，表面刷一层腌排骨酱汁，再放入光波炉烤制12分钟，进一步烤至深褐色，使肉更紧实。）