STEP1、面粉加凉水和成较硬的面团。盖上湿布或者盖子醒20-30分钟。
STEP2、面团揉圆,按扁,撒扑面,将面擀开,擀几下就旋转下面皮,使擀出的面皮厚薄均匀。
STEP3、擀到合适的厚度后,用刀沿着擀面杖划开,然后继续用刀把面皮划成3CM左右的宽条。
STEP4、坐锅烧开水,左手拿面片,右手揪面片,揪一片就往锅里扔一片。揪完略煮至面片熟。(1、揪片的大小最好是拇指肚大小的片儿,太大了容易粘连,也不好入味;2、煮面的时间不宜过久,煮熟即可,因为一会儿还要炒一下。)
STEP5、面片捞出,过凉水,捞出沥干,备用。
STEP7、炒锅再次热油,青椒和葱花、蒜末一起下锅爆香,青椒断生后下西红柿块加入盐和生抽翻炒至西红柿出汤。加入炒好的鸡蛋和煮熟的揪片加鸡精翻炒均匀即可。
减肥的时候吃些辛辣少油的可以抑制自己的食欲,水果不要吃太多,对胃不好还会把胃撑大。揪片又称掐疙瘩,也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面,名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里揪的"片"是指半成品而言的,即用一小瓢面和好后擀成圆形,切开对折,然后根据岁数先切成大片,再将大片用手分别揪入沸水锅内,捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。以前一直不太喜欢揪片的,因为它很容易粘成块,不爱!后来在太原偶然遇见一个小姑娘,她教给我的家乡做法,很好吃!再后来发现太原晚上的大排档也有这个,吃过一次,没有我的味道好-_-#
做菜时总用一些配菜的边角料,用之太多喧宾夺主,弃之浪费。做个快手泡菜,清爽消暑。我一般是早上做好放到冰箱里腌制,正好晚餐用。如果早上来不及,就晚上做好第二天早餐用。反正很随意的,制作过程不到10分钟,方便、快手。揪片又称掐疙瘩,也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面,名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里揪的"片"是指半成品而言的,即用一小瓢面和好后擀成圆形,切开对折,然后根据岁数先切成大片,再将大片用手分别揪入沸水锅内,捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。以前一直不太喜欢揪片的,因为它很容易粘成块,不爱!后来在太原偶然遇见一个小姑娘,她教给我的家乡做法,很好吃!再后来发现太原晚上的大排档也有这个,吃过一次,没有我的味道好-_-#