绣球馒头的做法

STEP1、将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。

STEP2、放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。

STEP3、分成每个20克，四个一组。

STEP4、搓成长约22厘米的条。

STEP5、摆成井字，如图。

STEP6、第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。

STEP7、第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，

STEP8、再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。

STEP9、翻面，将底部捏紧。

STEP10、再翻过来，用手轻轻搓成球形。

STEP11、放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。

STEP12、蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。