STEP1、胖头鱼鱼头,去内脏、腮、喉骨、腹腔内黑膜,洗净血水,以快刀由下部斩开,但不要斩断,鱼身肉两侧切两刀,不要划透,擦掉表面水分,备用
STEP2、五花肉1小块,切片备用;干香菇约5、6颗泡发好,切成小丁备用;葱段、姜片、蒜瓣(约1头蒜)、八角1个、花椒约20粒、干辣椒约6颗备用
STEP3、锅烧热,多放些油,烧至约7成热,平推入鱼头,表面朝上,大火煎,并定型,翻面煎2、3分钟,盛出
上班的早餐如果实在没有时间,不妨试试这款超简单又好吃的三明治鱼头肥美,家常两吃——鱼头泡饼、鱼头汤
某人吃了这道菜后再也不敢说他的本帮酱鸭好吃了。鸭油被烤箱高温析出,肉质紧实,咸甜本帮好味道,实物比照片里更好看好吃。本方子用来做烤鸡烤鸭烤鹅烤肉,全部通用。鱼头肥美,家常两吃——鱼头泡饼、鱼头汤