热菜家常菜 香煎武昌鱼的做法, 香煎武昌鱼的家常做法
STEP1、武昌鱼宰杀制净,加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时
STEP2、葱姜切细丝
STEP3、高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁
STEP4、锅内加清油,烧热后将油倒出,另加清油(这个过程是为了在煎鱼时不粘锅,也就是所谓的热锅凉油),将武昌鱼放入小火煎制
STEP5、两面煎微黄色,倒入调味汁,小火收汁
STEP6、最后撒上葱姜丝,待葱姜香味透出就可以了
也可以放点枸杞,还有老母鸡有点油,不喜欢太油腻的人可以把上面浮了一层油用调羹舀掉,这样汤就不会油腻了武昌鱼,葱,姜,盐,料酒,生抽,胡椒粉,鸡精
水,鸭蛋,面粉,四季豆,小番茄,干香菇,沙茶酱,黄豆酱,五花肉,酱油少许,盐武昌鱼,葱,姜,盐,料酒,生抽,胡椒粉,鸡精