简单快手的煎鸡腿肉的做法

STEP1、鸡腿去骨，沿着骨头把肉割下来就好了。如果自己做不了这一步可以买现成的，或者让店铺老板帮你弄。洗干净然后用刀背把鸡腿拍松。拍松的作用是方便腌制的时候好入味，而且在煎的时候也比较容易熟。如果不喜欢那么油可以把脂肪去掉。

STEP2、拿出你喝汤用小汤勺开始调味料酒、生抽各一勺，老抽三分之一勺，蚝油半勺。料酒，如果手头没有用葱姜也可以。老抽上色，别倒太多不然就黑了。生抽量不固定，这按照我自己口味放量，如果你喜欢比较淡或者重口味，可以根据你自己口味来调整用量。

STEP3、给鸡腿肉按摩一下，两边都要抹到料汁。如果急着吃，也要腌个10-15分钟，让鸡腿肉吃进味道。如果不急着吃，可以用保鲜盒或者保鲜袋完成腌制这一步，放进冰箱里腌久一点。

STEP4、开始煎啦，全程中小火哦！热锅，锅里倒一点点油，然后把鸡皮那一面先煎，盖上盖子煎5分钟。用炉火的话就是中小火，用电磁炉的话就是500w那一档，不能太大火哦，不然就焦了！

STEP5、5分钟之后翻面，这个时候可以用锅铲压一压，然后盖上盖子，煎3分钟。

STEP6、时间到了之后打开盖子，正反面再各煎一分钟就可以出锅啦！如果喜欢味道更浓一些，在这一步就把腌肉的料汁倒进去一起收汁。图片里我是倒了料汁的哈，所以看起来汤汁有点多，实际上煎出来没有那么多汁的。

STEP7、我知道肯定会有人问：“就这么短的时间，鸡肉熟了吗？”所以我加了一张切开的图片给你看，肯定是熟了哈，而且非常鲜美多汁！

STEP8、加上自己喜欢的蔬菜就很丰盛啦