STEP1、鸡宰杀,掏空内脏、鸡肉洗干净剁块
STEP2、冷水下锅倒入鸡块,大火烧开一分钟捞出鸡块(要撇去浮沫)
STEP3、焯过的鸡块倒入高压锅(家里养的生蛋鸡有点老,而我又赶时间,所以就用高压锅快一点)高压锅大火烧开改中小火压15分钟关火生姜切片,红菇用自来水冲洗干净即可,不用浸泡
STEP4、高压锅可以开了,开盖放红菇、加少许盐,再焖8分钟就好了母鸡有点肥,我怕太油,就把表面的一层浮油舀出来,可以煮粉丝、面条什么的,这个浮油千万不能浪费了哦(其实浮油更鲜、更美味)不怕油的也可以不用舀出来