 红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法

热菜家常菜红烧黄花鱼的做法，红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼的小提示

1.去鱼内脏时候，注意腹部黑膜去除干净，含重金属比较多，而且处理不干净比较醒；2.鱼洗干净后最好用纸在表面擦一下，防止粘锅和油爆；

红烧黄花鱼的配料

黄花鱼（1条）
酱油（3勺）
糖（10克）
料酒（3勺）
醋（1勺）
姜（3片）
蒜（4瓣）
葱（一段）

红烧黄花鱼的步骤

STEP1、1.切好姜，葱，蒜；

红烧黄花鱼

STEP2、2.醋、酱油、白糖、料酒等调料备好；

红烧黄花鱼

STEP3、3.把鱼放水里解冻，不要拆袋子（去袋子直接泡水鱼不好吃了）；

红烧黄花鱼

STEP4、4.鱼去鳞片，剪掉鳍，内脏挖干净，最后拎干；

红烧黄花鱼

STEP5、5.放油，没过锅底部，七成热再下鱼煎，煎鱼过程要经常通晃锅，防止粘锅，翻鱼用铲子加夹子，不要把鱼弄断；

红烧黄花鱼

STEP6、6.鱼炸金黄的或闻到鱼香就可，看个人对酥软口味偏爱程度把握油炸时间长度；

红烧黄花鱼

STEP7、7.把鱼捞出，下姜葱蒜爆香，后再放入鱼，加酱油，醋白糖，加水至刚没过鱼，盖盖子煮十分钟，期间可以晃晃锅，让汤汁没过鱼，更入味；

红烧黄花鱼

STEP8、8.捞出鱼装盘，再倒入调好的淀粉水，用来勾芡

红烧黄花鱼

STEP9、9.这样鱼就做好了，汤汁味道鲜美，鱼肉蘸点汤汁，回味无穷

红烧黄花鱼

温馨提示：

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