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煎牛排的做法


煎牛排的做法


热菜家常菜 煎牛排的做法, 煎牛排的家常做法


煎牛排的小提示

煎制牛排,要使用烟点高的食用油(不容易出烟的那种)。譬如色拉油、精炼葵花籽油等等。一般不建议使用动物性油脂,譬如猪油、黄油等。它们虽然很香,但极易让你的厨房“烟雾缭绕”哦

煎牛排的配料

煎牛排的步骤

STEP1、在煎制牛排之前,我们要做一些准备工作。首先用厨房纸将牛排表面多余的水分吸走,然后适度加一些海盐和胡椒,为牛肉增加一些风味。

煎牛排

STEP2、为了确保牛排出品的水准,大家务必使用新鲜优质的牛排。我们推荐加拿大谷饲肋眼、西冷和菲力等部位哦然后以胡椒和海盐进行简单处理,确保其入味就可以啦!

煎牛排

STEP3、锅底预热是必要的准备!因为这能使食用油快速升温,而大火高温的状态能促进肉汁被充分激发,让牛排口感、风味俱佳!

煎牛排

STEP4、大家要牢记随时关注肉的颜色变化,这里涉及到了熟度的辨别,大家可以参照小课堂丨牛排几分熟?掐指一算就知道!

煎牛排

STEP5、看着肉汁翻滚,浓香四溢的牛排,是不是一下子就让你垂涎欲滴了呢?千万不能松懈哦,大火转中小火的过程非常关键,需要快速、准确!这就很考验你的应变力啦!

煎牛排


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