荤菜家常菜 葱爆牛肉,牛肉鲜嫩是关键的做法, 葱爆牛肉,牛肉鲜嫩是关键的家常做法
STEP1、牛肉切片,不要太薄
STEP2、花椒加水小火煮20分钟即成花椒水,或者用开水加盖泡20分钟。前种方法更浓郁。
STEP3、生抽料酒糖姜茸花椒水搅拌,点点油继续抓,少量淀粉拌匀,最后油,腌制入味。每个环节一定要注意用手把腌料抓进肉里,让肉入味鲜嫩,最后,肉表面起胶
STEP4、小火爆香蒜瓣
STEP5、大火,下牛肉片,炒至刚变色
STEP6、迅速下大葱,蒜米,盐味极鲜生抽料酒醋
STEP7、千万别炒太久,不然牛肉就老了
这边鸭货很难买到,就做秘制卤鸡爪了真的超级好吃,一大锅一顿吃光光牛肉,大葱,花椒水,料酒,白糖,盐,味极鲜生抽,大蒜,姜茸,醋,淀粉
夏天配雪糕牛肉,大葱,花椒水,料酒,白糖,盐,味极鲜生抽,大蒜,姜茸,醋,淀粉