STEP1、茄子切成条状,用清水洗净,浸泡5分钟后沥干水分备用(一切都是为了洗白白被你吃掉)
STEP2、适量的姜和蒜切末(蒜一刀拍扁后更容易切末哦)
STEP3、肉沫加一勺料酒,一勺生抽,切好的全部蒜末,切好的少量姜拌匀,静置5分钟
STEP4、冷锅加油烧热后,放入一大勺豆瓣酱,炒出香味后导入腌好的肉沫
STEP5、炒到肉沫颗粒分明的时候捞出备用
STEP6、再往锅里加适量的油,放入茄子和姜末炒至茄子变软(炒茄子一定要放姜,不然吃起来会涩)
STEP7、茄子变软后,放入肉沫继续翻炒1分钟
STEP8、取一个碗,加入适量淀粉和盐搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖焖3分钟左右(放入淀粉可以提亮菜的颜色)
STEP9、铛铛铛出锅
我是一个地道的广东人,在我以前的菜单中极少有凉菜的出现。自从认识了我老公,一个典型的东北汉子,然后凉拌菜就开始在我的菜单中出现了!最主要的其实就是凉拌青瓜木耳,再加点海蜇头这样。哈哈哈…慢慢滴,我也喜欢上酸酸辣辣的凉拌菜了小心得见最后的小tips哈…不知道吃啥就来一份肉沫茄子,好吃不腻不仅可以下饭,拿来拌面也超好吃哒
半夜饿醒了,利用家里现有的食材做了个浓汤草头不知道吃啥就来一份肉沫茄子,好吃不腻不仅可以下饭,拿来拌面也超好吃哒