STEP1、把鱼洗干净,去除腥线。
STEP2、切成如图,连着不要切断。
STEP3、放入腌制鱼的酱油料酒,塞入姜片。(根据自己平时口味腌制就好)
STEP4、裹上面粉淀粉。
STEP5、鱼嘴插入筷子,备用。
STEP6、把鱼放入热油中,先炸中间,期间提着筷子和鱼尾。最后定型后再把筷子抽出,炸鱼头和鱼尾。
STEP7、姜,葱,蒜,切段,切末。
STEP8、白醋糖料酒番茄酱一点清水一点淀粉调匀。
STEP9、热油炒葱姜蒜。
STEP10、倒入酱汁。
STEP11、鱼炸好,捞出备用。
STEP12、浇上糖醋番茄汁。
STEP13、放入葱花,开吃!