广式小月饼的做法

STEP1、转化糖浆，枧水，花生油混合均匀

STEP2、筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，松弛2小时左右。

STEP3、五仁馅（我用了核桃，大杏仁，松子，花生，腰果，南瓜子，黑白芝麻，还有自制的糖渍橙皮丁共520g，加入凉开水70g，玉米油30g，糕粉60g，白砂糖50g）

STEP4、黑芝麻馅（白豆沙500g，熟黑芝麻与砂糖磨粉共120g，黑芝麻酱110g）

STEP5、玫瑰花馅（白豆沙500g，干玫瑰酱240g，即食燕麦60g，糕粉20g)

STEP6、红豆沙馅（这个比较灵活了，给孩子吃我放的糖和油比较少）

STEP7、包馅滚圆。

STEP8、压磨具后表面喷水，180度先烘烤10分钟，刷蛋黄液后再烘烤10分钟。放凉密封回油即可。

STEP9、黑糖浆的成品。

STEP10、白砂糖浆的，单看不觉得，放一起颜色还是差不少。回油后颜色会稍深一些，手机图片颜色也有点偏浅。

STEP11、加一张回油后的，有点反光，还是刷了蛋黄液的亮一些。