STEP1、青梅到货。开箱先分拣出不合格的“残次品。一定要一个一个仔细检查,熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊,影响口感。
STEP2、今年拿来泡梅子的是这款九江双燕酒,29.5度的九江双蒸白酒,对于自酿青梅酒度数比较合适,价格也不贵
STEP3、用盐搓洗青梅,一是搓掉表面的细小绒毛,二来也是为了消毒。
STEP4、牙签挑掉青梅肚脐上的蒂头,以免它在之后腌制时脱落浮起,腐烂引起变质。
STEP5、去蒂后的青梅用水冲洗干净,找一个阴凉的地方铺上厨房纸,让青梅排排坐分开,等待2-3个小时,表面的水分差不多就晾干啦。
STEP6、一切准备妥当后,就让我们欢快得撒糖吧一层青梅一层糖,装至8分满即可。最后沿着内壁倒入酒,缓缓注入,避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。
STEP7、最后沿着内壁倒入酒,缓缓注入,避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。
我不是大厨 这是一道家乡菜吧,从小就吃着长大,很多种版本的,有的是用芽白干豆角烩,有的是用胡萝卜和干豆角烩……今天是用的红萝卜和白萝卜加肉沫一起烩的,味道很好白昼渐长,夜晚骤短,趁着夏天还没正式开始喧嚣,我就满心欢喜得张罗起今年的青梅酒。这个时候再不开始泡梅子酒,总有种愧对夏天的自责。
之前周末聚餐一般都是米饭做主食,但是我们一家人周内基本都是在食堂吃的米饭,所以我考虑着周末就改改口味,做面食来吃。因为要保证周末两天的量,所以做得比较多,一次性做了16个大馒头。因为普通的白面馒头外面都有卖,没什么新意,刚好家里有很多红枣,平时也没什么机会吃,老爸又有糖尿病,就琢磨出了这个纯靠牛奶红枣、不放一点糖的馒头,也不用考虑要买耐高糖酵母,很方便。牛奶红枣馒头,口感香甜堪比红糖馒头,又能补气血,还是一个消灭家里红枣的好方法,快来试一下吧。白昼渐长,夜晚骤短,趁着夏天还没正式开始喧嚣,我就满心欢喜得张罗起今年的青梅酒。这个时候再不开始泡梅子酒,总有种愧对夏天的自责。