可吃可画的杏仁饼干的做法

STEP1、黄油切片放不锈钢盆里糖粉倒上面，室温融化到很软，至于多软，就是能搅拌到把糖粉融进来，一会打黄油的时候不飞溅一脸就可以。没有不锈钢盆的玻璃碗、瓷碗都可以啊，就是别太薄，打蛋器容易打碎。

STEP2、鸡蛋打散，放电子秤上备用。为啥啊？因为我一般都做这两个多，一般都正好用一个鸡蛋，这个方子只能用到半个，所以我一般都放称上，用减法算重量，你可以直接量出来25克的。应该是28克左右，因为有一些挂在碗边上了。鸡蛋一定要打散，是打散，就用手动打蛋器，要不一会分次加蛋液的时候可能会一不小心加多了，加太多可能会让黄油油水分离。就是可能你会重做。

STEP3、把高粉，低粉，杏仁粉都倒在一个盆里备用。

STEP4、用电动打蛋器不开电，搅拌到糖粉都融合到黄油里。

STEP5、黄油打发到有点蓬松，颜色发白，别打大劲了，该出水了。一会加蛋液的时候还要打，所以不用打发到圆满。做饼干底的哥哥姐姐打发到顺滑就行。

STEP6、分3.4次加入蛋液，每次别太多，每次都打到完全吸收再加下一次。做饼干底的哥哥姐姐差不多就可以了，饼干底不用太蓬松。直接吃的可以稍微再打个一小会，看状态，这个说不太明白，就是你多做几次就明白了。

STEP7、打发完后把打蛋头卸下来，用刮刀把上面沾的黄油刮下来，土豪的哥哥姐姐，就是不舔酸奶盒，不刮打蛋头的那个，对，就说你呢，你在配方里要多加10克黄油啊，别忘了。

STEP8、把粉类加进去，翻拌均匀。就是……哎！来一段小视频吧。哎！你知道一个人操作，还要录视频有多难吗？面盆都霍拉地下去了！

STEP9、就这样拌，直到没有干粉。

STEP10、拌好到这样。再用手揉几下。

STEP11、套个食品袋。就是超市买菜的那种，别拿有窟窿眼的那种啊。拧紧口放冰箱冷藏15分钟。捏着不太软就好了，太软容易变形。如果直接在油纸上操作的朋友可以略过，直接做就好，不用放冰箱。

STEP12、准备好各种模具，硅胶垫，擀面杖，油纸，烤盘，一次性手套。当然还有烤箱！

STEP13、把油纸剪切成烤盘大小，把面摁扁在油纸上，擀面皮一样擀成薄片，大概0.3---0.4mm那样的厚。做饼干底的0.4---0.5mm厚。

STEP14、用喜欢的模具卡章印吧。模具之间尽量留下空隙，烤的时候要膨胀，空隙太小会粘在一起，影响形象。卡完用牙签把多余的面挑走，留下你需要的图案。剩下的面再重新揉一揉，重复以上动作，直到没有剩面。油纸边缘有空隙，可以从下一个油纸上挪几个合适的过来摆满。

STEP15、哎！没面了，用一个饼干代替吧。挪没烤的饼干的方法:::就是左手四指在下拇指在上卡住油纸一边，四指抵住卡好的饼干一边，往另一边滑动，并使油纸挨着手的一面向上直立，让饼干脱离油纸，右手接住饼干的正面，再翻过来放到另一块需要的有空位的油纸上。表达方面不是强项，也不知道说明白没有。有空再做补个视频。

STEP16、没啥了，烤箱上下170，8分钟左右，根据你的面薄厚、烤箱温度、托盘厚度、几层烤箱都有关系。所以自己烤的时候看着点，四周发黄就好了。如果底下没有变色，那就下次底火再加点温度。烤几次就有了自己的数据。记得保存啊，那是你专属的数据。吃不了的凉了放密封塑料瓶里，拧紧。

STEP17、行了，不墨迹了，赶紧吃吧啊！！！