家制扁食皮的做法

STEP1、先将140克水加2盐，一点一点慢慢加入300克粉中。

STEP2、柔成光滑面团，柔150下吧！醒面半小时。

STEP3、面团分成2份。先用擀面杖擀成圆饼。

STEP4、再卷起来擀几下，散开后，再从不同方向重新卷起来再擀面皮。

STEP5、再用擀面杖在圆皮较厚的边缘上直接不断压薄皮。

STEP6、裁剪成4份。把另1份，裁剪4份。

STEP7、用刮刀裁剪，如是案板的话用锋利的刀更好，避免裁缝处发生因挤压而粘连。

STEP8、把2张饼共8片皮叠在一起，裁出长方形状，并裁掉边角料。

STEP9、把边圆处裁剪掉，留下长条矩形的。

STEP10、然后裁剪出自已喜欢的大小尺寸的馅皮。

STEP11、剩余的边角料皮，重新柔成面团，用同样方法裁剪出皮来。包入馅料，便成了。

STEP12、包入馅，大概一次一半15只，开水下锅，滚浮上来后，再加冷水半碗，继续开；再加一次水，开，便。因为馅是的，只。