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圣诞节的小可爱~姜饼人~的做法


圣诞节的小可爱~姜饼人~的做法


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圣诞节的小可爱~姜饼人~的小提示

1.红糖与黄油混合的步骤里，建议红糖分次加入，这样混合得可以更加均匀。这次我是一次性加入的，所以在搅拌成膏状的时候我还花了很多时间把颗粒状的黄油搅拌均匀。2.蛋液记得要分次加进去！虽然影响不大，但是一次性放进去也太恶心了！颗粒状的褐色的黄油！像。。。3.虽然蛋白看起来很少的样子，但是其实我这次的蛋白还剩了很多，所以在前期画图案的时候可以不用过于担忧用量问题。4.蛋白涂上去之后久久都不会凝固，这时候可以放进烤箱里，60-70，10分钟，拿出来之后糖霜就会凝固了，也可以装袋了

圣诞节的小可爱~姜饼人~的配料

  • 低筋面粉 （150g）
  • 黄油 （65g）
  • 生姜粉 （3g）
  • 泡打粉 （3g）
  • 太古红糖 （65g）
  • 鸡蛋（全蛋液） （半个，30g）
  • 剩余蛋液+10g水 （适量）
  • 蛋白霜
  • 蛋白 （31g）
  • 糖霜 （90g）
  • 色素（红色） （2g）
  • 色素（绿色） （2g）

圣诞节的小可爱~姜饼人~的步骤

STEP1、取黄油切小块软化，因为冬天软化得太慢所以我用吹风机吹了十秒钟。

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP2、用电动打蛋器对黄油进行打发，打发到微微发白即可

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP3、把红糖加进黄油中，用搅拌刀搅拌均匀

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP4、把蛋液放进已经搅拌均匀的黄油中，然后继续搅拌均匀（这个步骤最好是分次加入）

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP5、搅拌均匀后，筛入低筋面粉进行混合，用搅拌刀搅拌均匀

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP6、混合后，到后面建议用手辅助搅拌

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP7、刷上蛋液后放进上下火170的烤箱中，十分钟。根据烘烤程度来自动延长或缩短时间

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP8、我这次只做了两种颜色的蛋白霜。糖霜分3-4次加入，用电动打蛋器打发蛋白

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP9、打到蛋白能缓缓滴落即可，打的时候表面有明显的纹路，但是相对来说这种会蛋白打出来之后会比较硬，但是也比较好定型

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP10、把蛋白分成3份，加入色素混合。

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP11、红、绿、白颜色

圣诞节的小可爱~姜饼人~

STEP12、自由发挥出来的成品

圣诞节的小可爱~姜饼人~

温馨提示：


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