 奶酪馅的做法

奶酪馅的做法

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奶酪馅的配料

奶油奶酪（100克）
蛋黄（4个）
糖（60克）
无盐黄油（40克）
中筋面粉（70克）
牛奶（170克）

奶酪馅的步骤

STEP1、奶油奶酪和黄油倒入盆中，隔热水软化

奶酪馅

STEP2、隔水用蛋抽搅拌顺滑

奶酪馅

STEP3、蛋黄和细砂糖混合用打蛋器低速打至发白，砂糖融化（因为我用的山鸡蛋蛋黄非常黄，照片看不出颜色发白）

奶酪馅

STEP4、低筋面粉过筛到蛋黄糊里

奶酪馅

STEP5、搅拌均匀（这时候可以把牛奶放微波炉或者锅里加热至快要沸腾）

奶酪馅

STEP6、热牛奶一点点加入蛋黄糊里，不停搅拌，防止蛋黄烫熟

奶酪馅

STEP7、将蛋黄牛奶糊倒入锅里小火加热，一边加热一边不停搅拌

奶酪馅

STEP8、搅拌至这个程度关火

奶酪馅

STEP9、将刚才的蛋黄糊半固体趁热倒入到第一步的奶酪糊中，继续搅拌

奶酪馅

STEP10、搅拌顺滑，自然放凉装入容器里

奶酪馅

STEP11、装入容器里冰箱冷藏，尽快吃完，吃不完可以冷冻

奶酪馅

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