STEP1、鲜干贝化冻后用清水快速冲洗一下，擦干水份，用腌鲜贝料（盐和淀粉）腌20~30分钟。
STEP2、草虾剥壳仅留虾尾部分，将虾肠剔除干净，将虾背部划一刀，加腌虾料（盐、蛋清、淀粉）拌匀，放冰箱腌20~30分钟。
STEP3、西兰花分成小朵，热水汆烫约1分钟，热水中加少许盐、食用油可使西兰花颜色鲜亮，捞出冲凉备用。想点缀颜色的也可以汆烫些胡萝卜片，与西兰花一起摆盘装饰。
STEP4、热锅起油爆香葱段，放入西兰花炒一下，加盐清汤煮约1分钟盛出，摆放到大盘边缘一圈。
STEP5、水烧开后用极小火泡煮鲜贝1-2分钟，记着一定要最小火。捞出用厨巾纸吸干鲜贝水份，两面粘上面粉，用黄油煎黄两面。
STEP6、水烧开放入草虾大火烫15秒，见草虾卷成球状且已变色，捞出沥干，也放入锅中煎一下（用黄油哦~香）。
很少制作糯米制品，查了查，就学这个这道〈奶油烩双鲜〉是N多年前从一本美食书上看到的，成为了我家过年+宴客的招牌大菜，看了看下厨房还没有这道菜谱，特写出来与厨友们分享，烹饪过程图待下次再做时补上。这道菜用到了做蛋糕的淡奶油，既有中餐的手法，还颇有西餐的滋味，大家不妨试着做一做，会带给你不一样的味蕾感觉。
地瓜,马苏里拉芝士,黄油,牛奶,糖这道〈奶油烩双鲜〉是N多年前从一本美食书上看到的，成为了我家过年+宴客的招牌大菜，看了看下厨房还没有这道菜谱，特写出来与厨友们分享，烹饪过程图待下次再做时补上。这道菜用到了做蛋糕的淡奶油，既有中餐的手法，还颇有西餐的滋味，大家不妨试着做一做，会带给你不一样的味蕾感觉。