翡翠白玉卷的做法

STEP1、白菜叶用保鲜膜裹住，微波炉加热5-8分钟至白菜变软。*要选择叶子大的白菜。如果白菜梆太长，可以切掉一部分。*没有微波炉的话，可以锅里烧开水，白菜焯水变软即可。

STEP2、锅里热少许油，倒入切碎的虾仁炒到变色，加入青豆、玉米、胡萝卜、火腿、木耳、豆干，放入30ml水，撒盐和黑胡椒调味。炒熟后锅内留下少许，其他部分盛出备用。这里的食材可以按照个人口味任意更换。

STEP3、白菜铺平，放入步骤2炒好的菜，把白菜从底部向上卷，然后再把两边折进去，最后整体向上卷起。

STEP4、卷好以后放入水开的蒸锅蒸10分钟。

STEP5、取一个空碗，加入30ml水，放约5g的淀粉，搅拌均匀待用。

STEP6、在锅里剩下的菜中倒入60ml左右的水，按照个人口味加盐，水开后倒入步骤5准备好的淀粉水勾芡。

STEP7、把步骤6淋在白菜卷上。