 印度咖喱秋葵马萨拉的做法

印度咖喱秋葵马萨拉的做法

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印度咖喱秋葵马萨拉的小提示

马萨拉香料可自制：凑齐香料就行。当然每家配方不一样，我用的是这个:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮(cinnamon),丁香干(cloves),小豆蔻(cardamom),干锅小火炒香，用搅拌机打碎和姜黄粉(turmeric)混匀,无姜黄粉也可。做好以后密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖喱了

印度咖喱秋葵马萨拉的配料

大番茄（2颗）
绿尖椒（试个人喜辣程度）
芥末籽（2茶匙）
秋葵（200克）
洋葱（1个）
孜然粒（1汤匙）
马萨拉/Masala香料（1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶）
盐（适量）
菜籽油（适量）

印度咖喱秋葵马萨拉的步骤

STEP1、秋葵切小段，番茄切块，洋葱切丝，小尖椒捣碎

印度咖喱秋葵马萨拉

STEP2、热油爆香芥末籽孜然粒，加洋葱丝尖椒碎翻炒，出锅备用

印度咖喱秋葵马萨拉

STEP3、热油将秋葵炒至七成熟，备用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和马萨拉香料炒匀，加盐调味，略加水焖炖3分钟。

印度咖喱秋葵马萨拉

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