东北炖菜排骨炖面豆土豆粉条加胡萝卜的做法

STEP1、准备好需要的全部食材，葱姜蒜可以多点，需要用两次多点味道正宗

STEP2、排骨焯水，我的排骨是之前买的，解冻了就下水焯了。建议大家买排骨的时候，买鲜排

STEP3、焯完水后排骨捞出，重新接干净的水，放葱姜蒜，花椒大料，再煮一遍，煮烂一点，时间长点没关系，我是中火煮了15分钟，想烂的可以再多煮会东北炖菜烂糊烂糊的，水没过排骨

STEP4、我额外添加了点胡萝卜，为了提提味道，大家应该也可以添加香菇，自由发挥啦

STEP5、我煮15分钟以后，感觉这个就可以下大白菜吃了，好香忍住，哈哈。把汤和排骨都盛出来一会用，汤别倒

STEP6、起锅，下油，我放的油适中，不少。注意量，太少味道不好。下葱姜蒜爆香，炒出香味

STEP7、然后放捞出来的排骨

STEP8、加老抽。大概一勺，按比例来的哈，我刚做饭的时候也掌握不好量，多两次就好了

STEP9、加生抽。大概一勺

STEP10、加料酒。一勺

STEP11、翻炒，让排骨上色，入味

STEP12、翻炒好排骨后，加入面豆或者芸豆也没问题，注意如果放芸豆，翻炒时间更长点。面豆炒到变翠绿色

STEP13、变翠绿色了来回翻炒就行，我比较懒，炒一会儿焖一会儿，光炒比较慢注意火候，中火，别干锅了

STEP14、面豆变翠绿色后加入切好的土豆

STEP15、加入刚才留好的排骨汤，全倒进去大概留点，不要没过菜。然后加不到一勺的耗油，炖15分钟

STEP16、胡萝卜，这个没有先后顺序哈，和土豆一起没问题的，我忘了，才的炖15分钟，20分钟。如果不想土豆萝卜太烂，或者想让再烂点，炖，自己控制时间可以调整

STEP17、菜炖够15分钟了，放粉条我怕粉条不熟，不好盛，我都放在一侧了再炖15-20分钟，别干锅哈，没事看着，翻翻锅

STEP18、放点盐，不盐太多哈，有味道的，可以尝尝。收汁。基本就完事了非常好吃，配米饭，超级下饭

STEP19、之前做过芸豆的

STEP20、芸豆的。哈哈，忽略我的糊排骨，但是非常烂糊，烂糊就是东北炖菜