STEP1、牛肉切片装入容器中,大家可以根据自己所喜欢的口感来选择牛肉,喜欢有嚼劲的可用牛腱子肉。喜欢嫩一些的就选牛里脊。
STEP2、加入一勺食用油,一勺生抽,一勺料酒,一勺辣椒粉(可加可不加)一勺淀粉
STEP3、搅拌均匀,腌制10-30分钟。腌制,牛肉会更加入味
STEP4、小芋子洗净放入高压锅或电饭煲焖熟。这里我用的是电饭煲,把水没过芋子按下煮饭键即可。花了十五分钟左右,用高压锅应该差不多十分钟就行
STEP5、芋子煮熟后剥皮切块备用
STEP6、切适量小米椒青椒,蒜末,姜,葱段备用
STEP7、锅烧热后下入冷油。接着马上把牛肉倒入翻炒。油的温度太热的话,炒出的牛肉吃起来口感就会比较的硬,热锅下入冷油后马上把牛肉下锅翻炒,炒出来的牛肉才会香嫩好吃哦
STEP8、牛肉炒至六七成熟时加入准备好的配料进行翻炒,配料此时下锅是为了保持颜色鲜艳好看,过早下锅青椒会因翻炒时间太长而变色。
STEP9、倒入准备好的芋子,加一勺食盐,一勺白糖适量的蚝油和酱油。最后倒入一小碗清水进行翻炒后即可出锅。
STEP10、超级美味的牛肉芋子就完成啦,汤汁拌饭超好吃哦!!嗝
大家习惯了红烧带鱼,糖醋带鱼,炸带鱼,有没有试过这种做法简单而又不腥的蒸带鱼,过年可以给亲朋露一手。喜欢吃辣的可以在浇油前撒些小米椒碎,色泽更好!乡味十足的地道闽北菜—牛肉芋子,软糯的芋子,配上丝滑鲜嫩的牛肉,这道菜香辣鲜美,醇厚缠绵,风味别具一格。吃过的朋友都赞不绝口。闽北菜大多以咸辣为主,所以这道菜会偏咸偏辣一些。不能吃辣的朋友可以酌情减少辣椒的用量哦
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月乡味十足的地道闽北菜—牛肉芋子,软糯的芋子,配上丝滑鲜嫩的牛肉,这道菜香辣鲜美,醇厚缠绵,风味别具一格。吃过的朋友都赞不绝口。闽北菜大多以咸辣为主,所以这道菜会偏咸偏辣一些。不能吃辣的朋友可以酌情减少辣椒的用量哦