鲁菜家常菜 葡萄菌水鲁邦种的做法, 葡萄菌水鲁邦种的家常做法
STEP1、这是我最近喂养很活跃的鲁邦种,已经做了一次吐司,一次欧包,两次法棍了。最近的一次喂养用的是全麦粉,据说更有营养给到酵母菌宝宝。所以颜色比较深。方子是吴宝春书上的,截图在最后。
STEP2、鲁邦种吐司
STEP3、鲁邦种法棍
STEP4、鲁邦种欧包
STEP5、葡萄菌水。麦芽精可以不放。记得大一点的瓶子方便它呼吸。我用图中三分之一的量做的,够用了。葡萄干用的琦王花生家三种葡萄干混合的(就是过年没吃完的年货,用掉它。
STEP6、先称量做好的葡萄水重量,再按照比例算下面粉,之后按照上面的方法养。我刚到第五天,不活跃,基本发不了面,差点扔了。。。结果死马当活马又养了两天,就爆罐了,超级活跃。
看电视,某品牌又出了一个新的梅干菜肉酱,我说,看起来很好吃啊,想买!我老公说,哼,做给你吃。冷藏的鲁邦种至少在室温下回温两小时才可以发挥出活力。如果不想养了可以冷冻,或者直接当老面加在馒头包子里消耗掉。冷冻后自然解冻后要喂养几天恢复活力。
用塔吉锅做可乐鸡翅,为了达到收汁的效果,要少放水。冷藏的鲁邦种至少在室温下回温两小时才可以发挥出活力。如果不想养了可以冷冻,或者直接当老面加在馒头包子里消耗掉。冷冻后自然解冻后要喂养几天恢复活力。