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花椒卤牛腱的做法


花椒卤牛腱的做法


卤味家常菜 花椒卤牛腱的做法, 花椒卤牛腱的家常做法


花椒卤牛腱的小提示

卤牛肉的时候不要放盐,否则会影响肉质,卤好稍凉后一定要放冰箱冷藏够时间,心急吃不了热豆腐,要耐心等待才能品尝到美食

花椒卤牛腱的配料

  • 新鲜牛腱肉 (500克)
  • 花椒 (5克)
  • 生抽 (3勺)
  • 辣椒 (5个)
  • 姜 (几片)
  • 葱蒜 (少许)

花椒卤牛腱的步骤

STEP1、新鲜牛腱肉,我选了一块小的部分,大概500克左右。洗干净

花椒卤牛腱

STEP2、锅里放适量的水,牛腱肉,花椒,干辣椒,酱油,大火煮开,后中小火煮45-50分钟,关火后不要打开锅盖先放凉一下。

花椒卤牛腱

STEP3、等待水温稍凉后取出牛腱肉,放凉后放进冰箱冷藏,一定要冷藏到一定时间,要是冷藏不到位肉质会比较韧而且很难切,建议最好冷藏三小时以上。

花椒卤牛腱

STEP4、冷藏后切片,然后可以加蒜蓉香菜麻油辣椒油等凉拌

花椒卤牛腱

STEP5早餐牛肉面也不错哦

花椒卤牛腱


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