夏日彩虹蛋糕的做法

STEP1、将50g的巧克力与30g的牛奶混合加热搅拌至完成溶解成液态状

STEP2、再在步骤1中加入10g的蛋黄，3g的吉利丁混合搅拌，再次加入100g的淡奶油搅拌

STEP3、将制作好的巧克力装入裱花袋中，挤入模具中，挤成如图所示的大小

STEP4、【制作绿色部分的蛋糕】将10g的砂糖和15g开心果酱混合，隔水加热至砂糖融化

STEP5、再在步骤4中加入2.5g的吉利丁，混合融化后从水中拿出，再加入2.5g的奶油搅拌均匀，同样装进裱花袋中，挤入模具中

STEP6、【制作黄色部分的蛋糕】将10g的砂糖和70g芒果果酱混合，隔水加热至砂糖融化

STEP7、再在步骤6中加入3g的吉利丁，混合融化后从水中拿出，再加入100g的奶油搅拌均匀，同样装进裱花袋中，挤入模具中

STEP8、【制作粉色部分的蛋糕】将30g的砂糖和85g树莓果酱混合，隔水加热至砂糖融化

STEP9、再在步骤8中加入5g的吉利丁，混合融化后从水中拿出，再加入100g的奶油搅拌均匀，同样装进裱花袋中，挤入模具中

STEP10、【制作红色部分的蛋糕】将20g的砂糖和25g蓝莓果酱混合，隔水加热至砂糖融化

STEP11、再在步骤10中加入5g的吉利丁，混合融化后从水中拿出，再加入100g的奶油搅拌均匀，同样装进裱花袋中，挤入模具中

STEP12、层层叠加完毕后，放入冰箱冷冻20分钟

STEP13、【制作表层部分蛋糕】取两个鸡蛋的蛋清，加入100g的牛奶，145g的色拉油，25g的白砂糖混合搅拌

STEP14、搅拌均匀后加入150g的奥利奥碎粉，85g的低筋粉，2g的泡打粉混合搅拌

STEP15、混合搅拌好后，继续加入170g的蛋黄混合搅拌，

STEP16、将350g的蛋白与3g的塔塔粉25g的白砂糖混合用搅拌器打发

STEP17、将步骤15与步骤16混合在一起搅拌均匀后，倒入烤盘中，170摄氏度的温度烤15分钟

STEP18、烤好的蛋糕胚放入彩虹蛋糕底部

STEP19、将白牛奶巧克力镉水加热至融化后加入50g的牛奶，在加入15g的蛋黄，5g的吉利丁，再加入200g奶油

STEP20、将制作好的彩虹蛋糕胚裹上步骤19的奶油

STEP21、【制作果酱】清水80g，80g砂糖，150g的百果酱和芒果酱，40g的葡萄糖胶，大火烧至106摄氏度，加入10g吉利丁，50g的镜面果胶混合搅拌

STEP22、将步骤21制作好的果酱淋入彩虹蛋糕中

STEP23、再在蛋糕底部装饰趣多多碎，并且插上巧克力片

STEP24、夏日彩虹蛋糕完成