肉松芝士蛋糕卷的做法

STEP1、先把所有材料提前称量好鸡蛋4个舒可曼烘焙细砂糖40g牛奶40g舒可曼大豆色拉油40g舒可曼日式蛋糕粉40g（低筋）芝士粉适量小葱4g香甜沙拉酱适量长肉松适量

STEP2、准备两个无水无油的打蛋盆，把蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌至糖融化

STEP3、倒入40g无色无味的大豆色拉油，搅拌均匀

STEP4、加入40g牛奶，搅拌混合均匀

STEP5、面粉过筛，加入蛋黄糊中

STEP6、翻拌均匀

STEP7、成为细滑的蛋黄糊，备用

STEP8、预热烤箱，上下火180度蛋白分三次加入30g细砂糖

STEP9、打发至起一个大弯钩状态，即湿性发泡。做蛋糕卷，蛋白霜千万不能打过了，不然容易烘烤开裂。

STEP10、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中

STEP11、翻拌均匀

STEP12、倒回剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀

STEP13、把混合好的蛋糕糊倒入28cmx28cm的烤盘中，用刮板将表面涂抹平整

STEP14、均匀地筛上一层芝士粉

STEP15、撒上切好的葱花

STEP16、放入预热好烤箱，上下火，烘烤19分钟左右，烤表面金黄，可以用牙签插入，看是否会粘连牙签，检查蛋糕体是否熟透。烘烤，请根据自家烤箱脾气做适当调整。

STEP17、把蛋糕放在蛋糕架中，放凉后倒扣。如果蛋糕卷不放凉就卷，卷的时候可能会粘掉表皮

STEP18、在蛋糕体上涂抹适量的沙拉酱

STEP19、撒上肉松

STEP20、把蛋糕体卷起，放入冰箱定型10分钟。

STEP21、把定好型的蛋糕卷，裁掉两边，最后分成三等分

STEP22、在两边抹上沙拉酱

STEP23、粘上长的肉松

STEP24、完成啦！

STEP25、一大片蛋糕，能做三小段，三口之家很快就能消耗完，切小块，分的人就会更多，而对于爱吃咸蛋糕的人来说，一次一大块是没有任何问题的