手工揉面-白面馒头的做法

STEP1、准备一个大盆，倒入面粉，色拉油，细砂糖。

STEP2、取一部分的水，加入酵母里面，融化酵母，或者你直接把酵母放进去也可以。

STEP3、倒入剩下的水，但是别一次性全部倒入。用筷子把盆里的东西搅拌均匀。

STEP4、用手揉面团，太干继续放水，但是还是得一点点放，然后揉至面团成型。

STEP5、案板上撒上面粉，继续揉面，一直揉到面团成光滑细腻的面团，常温醒5分钟。

STEP6、醒好后，不要在用力的搓揉，可直接用擀面棍擀成长方形，可以擀得薄一点，然后折3折，再擀成长方形。

STEP7、用刷子扫去多余的面粉，在表面涂上薄薄的一层水，从一头慢慢的卷起，卷成一个长柱形。切成大小相等的长方形，放入加好水的蒸锅醒20分钟，然后开大火蒸20分钟。

STEP8、蒸好后，不要急着开锅盖，放10分钟再开，这样不会温度差异太大，也不容易造成馒头粘皮。