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鲅鱼水饺的做法


鲅鱼水饺的做法


主食家常菜 鲅鱼水饺的做法, 鲅鱼水饺的家常做法


鲅鱼水饺的配料

  • 饺子皮 (40张(按需求))
  • 鲅鱼 (20条(大小不一))
  • 韭菜 (一小把)
  • 姜 (3片)
  • 大葱 (半根)
  • 盐 (15克)
  • 料酒 (3勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 耗油 (2勺)
  • 食用油 (1勺)
  • 水 (适量)
  • 三香 (少许)

鲅鱼水饺的步骤

STEP1、鲅鱼去头去内脏清洗干净

鲅鱼水饺

STEP2、将鱼肉剃下来剁碎,注意把鱼皮去掉,我的没有去掉鱼皮影响口感

鲅鱼水饺

STEP3、剁成肉糜放入盆中

鲅鱼水饺

STEP4、韭菜洗净切碎

鲅鱼水饺

STEP5、加入葱,姜,生抽,耗油,料酒,盐,十三香,盐,食用油拌匀

鲅鱼水饺

STEP6、少量多次的打入水,朝着一个方向搅拌让肉馅上劲儿,注意加入的水一定要被肉馅全部吸收后再加下一次,一直到肉馅跳起来拉粘即可

鲅鱼水饺

STEP7、加入韭菜碎拌匀

鲅鱼水饺

STEP8、接下来就是捏饺子了,我这个是一把攥的那种,也可以捏成好看的褶边

鲅鱼水饺

STEP9、鲅鱼饺子出锅,味道不错,肉馅不干有一点汤汁,只不过饺子大了点

鲅鱼水饺


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