STEP1、我买的羊排有点肥,所以我先煎香。中大火热锅,不用放油,脂肪面下锅,煎至出油。把各面都煎至金黄。油可以不要或者留着以后用来炒菜或者焗马铃薯;
STEP2、姜块和蒜瓣拍松拍开;所有香料可以放入过滤宝里。但我不爱用所以不用;
STEP3、煎封好的羊肉放入铸铁锅,加入香料和所有调味;
STEP4、加水直至没过羊肉。盖上锅盖,大火煮沸转中小火焖40分钟;
STEP5、萝卜去皮切滚刀块;
STEP6、40分钟后放入萝卜块。盖上锅盖,煮沸后继续转中小火焖30分钟;
STEP7、半小时后应该所有材料都煮软入味了。这时我会把肉块和萝卜夹出来,把香料过滤掉。不做这一步也没关系。不过汤汁我要用来拌饭拌面的,这样做吃起来会方便些;
STEP8、把材料放回汤汁里面,大火收汁。这时候可以尝一下加糖或盐调味。但味道应该是足够的了;
STEP9、直接整锅上菜或者盛到盘子上菜,加点香菜装饰。
最近白色恋人很火,今天突然想动手制作。结果发现没有模具。不过劳动人民的智慧是无穷的,没有模具咱就自己做家人喜欢吃水产品和素菜,肉吃得少,但年夜饭说什么也得有个大肉菜。虽然我是一个标准的连福建人都吃的广东人,然而我爸不吃牛、鸭、鹅,我家鸡也吃得少,原因你懂得。之前煲汤已经有猪骨了,所以寻思着吃羊肉最适合不过了。冬天吃羊肉也是广东人进补的办法之一。
小婶婶给的青鱼干让我想起了这道小时候吃过的菜……家人喜欢吃水产品和素菜,肉吃得少,但年夜饭说什么也得有个大肉菜。虽然我是一个标准的连福建人都吃的广东人,然而我爸不吃牛、鸭、鹅,我家鸡也吃得少,原因你懂得。之前煲汤已经有猪骨了,所以寻思着吃羊肉最适合不过了。冬天吃羊肉也是广东人进补的办法之一。