日式盐面包的做法
日式盐面包的做法
日式盐面包的小提示
我这个成品是12个小面包，如果感觉太小，可以做9个
日式盐面包的配料
日式盐面包的步骤
STEP2、将揉好的面团盖上保鲜膜，一发至两倍大
STEP3、将发好的面团均分成12份，滚圆
STEP4、把面团搓成水滴状，盖上保鲜膜松驰15分钟
STEP5、取一个松驰好的面团，擀成水滴状的长条，长度建议在35cm以上，这样可以卷4-5圈
STEP6、取3-5克的有盐黄油抹在面团中间，注意不要抹到两边，从宽头处开始抹起，尖头处留2cm不要抹
STEP7、两手扶住面团两边，两边用力，轻轻将面团从宽边处向尖头处卷起
STEP8、卷好后把底部黏合牢，进行二次发酵（为防止内陷黄油发酵时融化流出，二发温度不要高于32度）
STEP9、二发后表面刷牛奶或者蛋液，撒上海盐片装饰（我没有海盐片，撒的是之前做德国碱水面包剩下的海盐粒，如果没有海盐，撒一点粗的食盐也可以）
STEP10、我一盘刷的牛奶，一盘刷的全蛋液
STEP13、刷全蛋液烤15分钟的样子
STEP14、掰开的样子
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