无黄油易上手餐包家庭小面包的做法

STEP1、材料如图

STEP2、糖，上一个图中忘拍了。糖，35克算不太甜。

STEP3、面粉300克，没有厨房秤的大概就是电饭煲自带铲子这样子的5铲。

STEP4、除酵母外的所有材料加入盆中，用筷子搅拌。

STEP5、搅拌至无干粉状态。弄成一堆后，放进冰箱保鲜30分钟以上。这一步也可省略）跟一位大咖学的，这样更容易出膜。

STEP6、这一步加酵母啦加入酵母加入酵母。重的事情说三遍！取面胚摊开，撒上酵母，揉15-20分钟，锯齿，一个人操作没顾上拍。下次补上。揉，坚持揉20分钟，成品一定会好吃的。开始的面会有很黏腻的状态，用担心，揉。坚持揉最终的手感有点像孩子玩的彩泥那样，软软弹弹的。如果硬，说明前几步有没做好的地方。或者面粉同，需的奶油蛋分量同。多试几次知道啦

STEP7、面团盖保鲜膜放置温暖处发酵，2小时左右，如图按孔洞不回缩就是刚刚好的。

STEP8、随意做成你喜欢的形状

STEP9、烤箱30（只开下管），发酵半小时，变成软软的胖子啦！

STEP10、再打一颗蛋取蛋黄，给面胚刷上蛋液和芝麻。烤箱上下管160，预热5分钟，烤制15分钟。

STEP11、看内部组织，很松软

STEP12、什么造型都有，随意随性，开心就好！这个方子达不到手撕包的口感，我也是在家没事第一次做，只能说是基础款小面包。小白们可以练练手