冬寒菜稀饭的做法

STEP1、处理葵菜：摘菜：如图1、2，把叶和茎分开，再用清水洗菜；削皮：如图3、4，用小刀把洗好的茎、叶外层的皮剥掉，如图5；切菜：如图6、7、8，菜叶切小段、茎切小粒。

STEP2、处理腊肉：腊肉洗去浮尘，用开水煮十五分钟后捞出，切成小粒。

STEP3、煮粥：大米洗净，按1:15（1杯大米15杯水）的比例往锅里加水，大煮沸；水开大米，大，煮沸，再次煮沸中，继续煮15分钟；冬寒菜粒（茎），保持中，煮开，然加一茶匙猪油，继续煮10分钟；冬寒菜段（叶），保持，继续煮5分钟；根据口味加适量盐，出锅。特别推荐这次在尧坝古镇买的腌萝卜粒（当地人称萝卜馅儿），微辣口味，又脆又鲜，除了搭配米粥，我还当零食吃。