无糖红豆饼烤箱版的做法

STEP1、红豆泡2个小时

STEP2、桂圆去皮，去核

STEP3、称40克红枣，洗净

STEP4、红枣剪开去核，加红枣和桂圆是为了增加甜度

STEP5、加红豆3倍体积的水，把红枣和桂圆也加进去，按杂粮饭功能，结束后还是有一点点硬，再按快速饭功能煮干水即可。我是晚上开始煮的，煮好了放冰箱次日再用。

STEP6、用温水将酵母化开，加入面粉中，筷子搅拌成团后用手揉

STEP7、揉至表面光滑，表面盖上保鲜膜待其发酵，由于我是晚上开始做的，所以揉好面放冰箱发酵过夜。

STEP8、将发酵好的面稍微揉一下，分成小剂子

STEP9、擀成略厚的面皮

STEP10、可以先往面皮里面卷一些红豆陷，揉成团，重新擀成面皮，再包陷，这样面皮里也有红豆陷。这步也可以省去，直接包陷。

STEP11、包上满满的红豆陷

STEP12、像包包子一样包住，把封口捏好朝下放置

STEP13、表面刷一点水撒上黑芝麻，醒发15分钟后放入烤箱，上下火220度烤15分钟

STEP14、在烤至10分钟的时候可以在上面加盖一层锡箔纸防止颜色过深

STEP15、趁热吃的时候外皮有一点儿脆，外脆里软的口感，像刚烤出炉的欧包。放凉之后吃整个是软软的感觉，也不会硬，有芝麻的地方特别香，喜欢的可以多撒一些芝麻。