正是冬季-出汁，日料之魂的做法

STEP1、将海带的灰尘和盐粒擦干净，在准备的纯净水里浸泡一晚。（如果实在没有时间，也可以温水里浸泡30分钟左右，但味道还是浸泡一晚的会好一点。）将浸泡的海带与纯净水上火烧开。

STEP2、在快要沸腾前转至中火，将海带取出。

STEP3、马上将柴鱼花下入锅中。

STEP4、再次沸腾后马上关火，用勺子将浮末撇净。

STEP5、静置3-5分钟，沉淀一下。

STEP6、将沉淀好的汤汁倒入滤网里过滤后，一番出汁就完成了。

STEP7、一番出汁完成 （用过的柴鱼花和昆布不要丢掉喔！）

STEP8、将一番出汁的剩余材料与纯净水放入锅内，大火烧开沸腾前转小火，煮5-6分钟。

STEP9、将新的木鱼花加入锅内，转中火烧开，撇净浮末。

STEP10、将海带取出。

STEP11、将沉淀好的汤汁倒入滤网过滤。

STEP12、二番出汁即完成。

STEP13、一番出汁与二番出汁比较