STEP1、南瓜蒸熟后碾碎且放凉。
STEP2、上述材料除豆沙,肉松沙拉酱外,全部混合搅拌成絮,然后开始。在盆里20分钟,要“三光”喔,再搁板上10分钟。要。要,可少!后,把保鲜膜套盆上,放度较高处进行发。要。
STEP3、发面成功的状态是:涨发至2-3倍大,手指戳一下,面粉不回弹不回缩就行了,面扯开像拉丝一样。我们这里温度高,所以40分钟不到,面就发好了。
STEP4、分成4-5团,团团。暂时不的,保鲜膜盖上怕干了。擀杖起,擀成长方形薄片,边角不成型的话,要切下整下型,这样才方便均匀地卷上各种馅料。上图是先抹沙拉酱后抹肉松的。
STEP5、卷成长条,一定裹紧点,然后切成小块。用水果刀尖扎成小虚线哈,有木梳扎眼最好,注意面软就肯定没有花纹了。
STEP6、放锅里二次醒发。面点要明显长大,拿起来像棉花那样轻盈,才可以上锅蒸,否则死硬。
STEP7、来个豆沙图,一定抹薄点,否则侧漏,明显我这个没裹紧。
STEP8、注意,要大火冷水上锅,上汽后蒸15分钟,闷5分钟。
STEP9、成品图!看嘛,馅料就是多了。
今天刚到的塔吉锅,用淘米水养了半天,然后煮沸十分钟。第一次用所以不知道做什么菜好,于是想到了黄记煌的三汁焖锅,姑且一试。纯属消耗家里的肉松和豆沙,关键是还买了一块不太甜的南瓜,只好做这个了。
我家的餐桌每天都少不了一锅老火靓汤,用我先生的话说:无汤不食饭。此汤滋阴润肺,强身健体。图片是17年的手机存图,当时发过微博,现在手机里已没有更多细节存图了。纯属消耗家里的肉松和豆沙,关键是还买了一块不太甜的南瓜,只好做这个了。