STEP1、盆里放入面粉,酵母,分次加水,边加水边用筷子搅拌,直至基本无干粉,然后揉成面团。我是用面包机随便搅打了几下,没有花太多时间在揉面团上面。然后醒面,注意,不是发酵,只是静止五分钟,去准备馅料。
STEP2、豆沙馅分成十小份,逐个揉圆。我这个是20克的小团,适合新手,熟练的话25克也可以。
STEP3、面团揉成长条形,再分割成10小份,分别揉圆。
STEP4、取一个小面团,用手捏成小碗状,放入陷料。
STEP5、用捏包子的手法收口
STEP6、收口处朝下,整形。
STEP7、放入铺了油纸的蒸笼,准备发酵
STEP8、发酵至两倍大也可以用温水发酵
STEP9、取下蒸笼,锅里加适量的水,大火烧沸,再放上蒸笼,转中火12分钟,关火,焖5分钟,出锅。
STEP10、出炉
STEP11、白白胖胖,松松软软
STEP12、实在太软了,追求松软口感的,可以试试这个方法,关键是方便,只发酵一次,不用花时间力气揉面,快手易操作。
STEP13、感受下松软程度一次发酵法,快手简单版,省时省力。………………………………分割线……………………………
周末的半日浓雾一场寒雨把气温降到了初冬,这才猛地发现秋天就要过去了。北国的秋天是一年中最美的时节,西山的叶子展示着寒冬将至的艳红;自家阳台上的菊花也随着秋日的流走开的异常的灿烂。很喜欢菊花,向往陶翁那“采菊东篱下”的悠闲;喜欢菊花,欣赏它那“百草摧时始起花”的坚强;喜欢菊花,因为“此花开后更无花”的冷艳;喜欢菊花,更因“菊残犹有傲霜枝”傲气。自古以来国人极爱菊花,从宋时就有一年一度的菊花盛会。传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。借着这傲寒绽放菊花的悠闲、坚强、傲气与美,自己捣鼓了糖醋菊花鱼。工序貌似挺复孩子喜欢吃豆沙包,外面卖的不放心,网上搜了下,学着自己做。其实面食要求没那么严格,里面配料可以随便加,比如糖,牛奶,鸡蛋等,水量自己控制下就行了,灵活掌握。我今天做的是最基础的,最简单的,快手版。
排骨,料酒,盐,胡椒粉,味好美蒜香排骨腌料,蒜泥孩子喜欢吃豆沙包,外面卖的不放心,网上搜了下,学着自己做。其实面食要求没那么严格,里面配料可以随便加,比如糖,牛奶,鸡蛋等,水量自己控制下就行了,灵活掌握。我今天做的是最基础的,最简单的,快手版。