素菜家常菜 豆角肉焖面的做法, 豆角肉焖面的家常做法
STEP1、猪肉切片(1-2cm),豆角去丝洗净。锅里放少许油炒肉,逼出肥油,把肉捞出。
STEP2、再加少许油下豆角,炒至豆角起褶皱,然后把第一步炒熟的肉放入锅中,放少许生抽、老抽(比例5:1、适量白糖翻炒均匀。
STEP3、加水没过食材,大火烧开小火慢炖5分钟,倒出来一半汤汁备用。
STEP4、将炒面轻轻盖在肉菜上,盖锅盖小火焖(注意一定要小火,隔几分钟就要看看锅底是否还有汤,汤少了的话分次加入备用的汤汁)
STEP5、待汤汁几乎收干,加适量盐和生抽搅拌均匀。
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排骨,虫草花,无花果,姜片,盐北方地区常见的传统特色小吃,面条筋韧,面条吸收了汤汁的精华,豆角脆嫩,咸香味浓,香而不腻,食之利口,烹饪简单,营养丰富!是记忆中的味道!