蜜豆戚风蛋糕的做法
蜜豆戚风蛋糕的做法
蜜豆戚风蛋糕的步骤
STEP1、用温开水溶解奶粉，待放凉后加入玉米油，搅拌均匀，乳化好
STEP2、将已经过筛一次的面粉过筛进去
STEP3、拌至不见干粉，将蛋黄倒入
STEP4、搅拌成细腻的蛋黄糊
STEP5、蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
STEP6、将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里
STEP7、用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌哟。将裹过面粉的蜜豆倒入，拌两下均匀即可
STEP9、离6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊缓缓倒入，在桌面上震几下，将里面的气泡震出
STEP10、放入已经提前预热到上火120度，火140度，烘50分钟左右（各家脾气不同，度）。烘，将蛋糕取出，立即在桌面上震出热气，倒扣晾凉再脱模
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