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葱油鸡丝凉面的做法


葱油鸡丝凉面的做法


凉菜家常菜 葱油鸡丝凉面的做法, 葱油鸡丝凉面的家常做法


葱油鸡丝凉面的配料

  • 京葱 (适量)
  • 洋葱 (适量)
  • 鸡胸肉 (适量)
  • 碱水面 (适量)
  • 黄瓜 (适量)
  • 麻酱 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 油泼辣子 (适量)
  • 花生碎 (适量)

葱油鸡丝凉面的步骤

STEP1、炸葱油:起锅热油,入洋葱、京葱炸至变色透明,再入葱绿小火炸5分钟,捞出弃之,最后入葱白,炸至金黄捞出备用,完成。

葱油鸡丝凉面

STEP2、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,放凉后撕成丝,备用。

葱油鸡丝凉面

STEP3、芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁;碱水面隔水蒸10分钟,再入锅煮熟,捞出拌上葱油,吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。

葱油鸡丝凉面

STEP4、面铺碗底,依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝,加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子,最后撒上花生碎,完成!

葱油鸡丝凉面


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