 红烧肉的做法

红烧肉的做法

热菜家常菜红烧肉的做法，红烧肉的家常做法

红烧肉的小提示

熬制糖色的时候，需要不停搅拌，注意过程一定要小火，不然会老火。要等到糖色出现泡沫的时候倒五花肉，提前倒的话五花肉炒不出糖色。这个过程注意安全，防止溅油！

红烧肉的配料

五花肉（500克）
冰糖（5克）
八角（3个）
老抽（1勺）
生抽（2勺）
姜（5片）
香叶（2片）
干辣椒（5个）
桂皮（1块）
盐（55粒）
啤酒（1罐）
鸡精（1勺）

红烧肉的步骤

STEP1、如图准备食材

红烧肉

STEP2、如图将五花肉切块

红烧肉

STEP3、五花肉冷水下锅焯水，加姜片煮料酒去腥

红烧肉

STEP4、煮出血沫，捞出用清水冲洗干净备用

红烧肉

STEP5、起油锅，不用太多油，猪肉还会出油，加白糖（冰糖也可以，小火不停搅拌

红烧肉

STEP6、直到出现这个状态，倒入五花肉上色，可转中火翻炒均匀

红烧肉

STEP7、加盐，桂皮，香叶，八角，姜，蒜炒香

红烧肉

STEP8、加老抽翻炒均匀

红烧肉

STEP9、加料酒

红烧肉

STEP10、加干辣椒，生抽

红烧肉

STEP11、倒入一罐啤酒，没过五花肉，大火烧开

红烧肉

STEP12、转小火，焖煮40分钟

红烧肉

STEP13、开锅，捡去香叶，加鸡精，大火收汁，喜欢汤汁拌饭的话可以不用收太干，以自己喜好为准。

红烧肉

STEP14、出锅，装盘，洒上葱花，超级有食欲，米饭搭配汤汁，味道绝了！

红烧肉

温馨提示：

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