培根蘑菇炒甜豆｜甜甜的恰恰好在一起的做法

STEP1、「剥甜豆」自己剥的，更水嫩哦，所以晚晚不会买现成的剥好的豆粒。甜豆粒会比豌豆要小一些，所以300g的豆子剥出来就只是碗里这些量。在盘子里装上温水，然后在盘子里放一个漏勺，甜豆直接剥在漏勺上，这样既可以清洗浸泡甜豆，又方便炒菜时候沥水。用温水的原因是进一步软化豆子，方便炒熟，同时避免汆水，保留豆子的营养价值。「切蘑菇」蘑菇杆子切掉，上面的圆圆的蘑菇头切薄片。「培根」切小碎块，蘑菇片的1/3大。

STEP2、【起油锅】用的菜油【下洋葱】选择洋葱代替平时中餐常用的葱、蒜，因为洋葱会软化在油里，带有淡淡的甜味，和整道菜的味道融为一体【炒蘑菇】蘑菇需要炒熟一点更易消化，炒蘑菇，蘑菇在菜油里慢慢煸香，变成淡淡的米黄的颜色，此时放3g盐。

STEP3、从漏勺里迅速捞起豆，带一点点水分没事，会让豆不容易老，听到油锅里滋一声，继续保持大火快速翻炒【炒豆】，最后【炒培根】和【下红椒】，培根肉类咸鲜味，和，切丝红彩椒可以提升颜值，丰富口感。

STEP4、【培根蘑菇炒甜豆-完成】因为晚晚喜欢甜甜的豆子，所以用心构思了这个很妙的组合。一道清甜、营养、不油腻的小炒送给宝宝们(。美滋滋。