STEP1、牛楠切3cm方块，洗净后放冷水浸泡20分钟，倒掉血水，再反复清洗2遍。
STEP2、放牛腩块进锅，加冷水大火烧小开撇干净沫子，水可以多加些，没过牛肉5cm左右（和锅的个性有关哟，有些锅吃水就要多放些，否则放了土豆后会糊底）。
STEP3、香䓤切长段，生姜切片，花椒、山楂干、干辣椒、八角、桂皮，生抽老抽料酒适量，一并放入锅内，大火烧开转小火。
STEP4、直至牛腩烂软，加入土豆块，可尝尝汤汁咸淡，此时还可以补救哦！炖约十分钟，中间需不断翻动锅底，防止糊锅可就功亏一匮了
STEP5、加入西红柿块，炖五分钟左右，加盐拌匀炖一分钟关火，锅内焖十分钟盛盘，香菜点缀，大功告成！